高压锅是日常生活中经常要使用到的生活家电，高压锅喷气时的温度可以用安全阀的重量及安全阀的受力面积计算出锅内压力，然后用水沸点的温压函数或曲线计算出锅内的温度。没有喷气时的温度只有用温度计来测量了。高压锅在加热过程中蒸气压强不断增大，提高了水的沸点。家庭常用的高压锅内蒸气压强能达到1.3个大气压，锅内水沸腾的温度可达到108℃左右，所以做饭快，省时省燃料。
