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食物放到清水里稍煮下就捞起来 专业术语怎么说？
食物放到清水里稍煮下就捞起来 专业术语怎么说？
2025-03-05 12:26:36
推荐回答（5个）
回答1：
【飞水】将食物投入沸水中过一过水致半熟而迅速捞起，为继后的烹调提供良好前沿基础的加工方法。
回答2：
可以叫“汆”，也可以叫“焯”。
还有一种著名的叫“涮”
回答3：
焯，水里焯一下
回答4：
过水，又叫汆
回答5：
..焯水.
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