为什么家里做的馒头没有外面馒头店做的馒头白

2025-03-04 08:43:01

推荐回答（5个）

回答1：

一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时；
二、和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分；
三、和好的面要保持28℃～30℃为宜；
四、要使面团发酵充分；
五、制馒头坯时，再行揉制，然后再成型；
六、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下；
七、馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可短些；
八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度；
九、锅底火旺，锅内水多；
十、笼屉与锅口相接处不能漏气。

http://cache.baidu.com/c?word=%D5%F4%3B%C2%F8%CD%B7&url=http%3A//www%2Ekx08%2Ecom/bbs/Print%2Easp%3FThreadID%3D2112&p=9073c54ad6c517fb0be2977b587a92&user=baidu

回答2：

据说啊，有的馒头店用硫磺增白。

回答3：

加了增白剂

回答4：

因为外面的馒头加了增白剂

回答5：

外面有的加漂白剂