江豚可以食用吗？

不能

长江江豚于2013年列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN） 极危物种；列入《华盛顿公约》CITES 附录Ⅰ濒危物种。 

2017年5月9日，“长江江豚升级为中国国家一级保护动物”

江豚通常栖于咸淡水交界的海域，也能在大小河川的下游地带等淡水中生活，在长江甚至能上溯到宜昌、洞庭湖和鄱阳湖一带。

扩展资料：

长江江豚面临的威胁主要都来自于人类活动的影响。长江干流高密度、繁忙的航运输船只的噪音和螺旋桨成为江豚的最大威胁，洞庭湖区滥捕乱捞和非法渔具的大量使用、水质污染一些水利设施的建设等影响外, 湖区大量使用的定置网具，在枯水季节占据了大量水面。

水利设施的建设和水体污染等人类活动仍在加剧，使长江江豚也面临着与白鳍豚同样的威胁，野外数量急剧下降。数量仅有1200-1500头左右，已经少于大熊猫，并正在以每年5%-10%的速度下降，而且在洞庭湖周围的江豚灭绝速度是整个长江流域最快的。

参考资料来源：百度百科-长江江豚

我知道河豚有毒，必须完全煮熟后才能吃。江豚应该就是河豚吧！

江豚不是河豚，江豚是国家保护动物，吃了犯法

江豚属于国家二级保护动物。被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》，国家不允许食用,如果有地方贩卖江豚，可以向有关部门举报。
河豚属于鱼类,可以食用,但要慎重,最好是人工养殖的河豚,这种河豚的毒性最低,平均吃1500条才有中毒的危险,价格也比较贵.