楼主，你好
既然签订了房屋买卖合同，双方当事人都应当按照合同的约定履行。哪一方不按合同履行，另一方都可以向法院签收，要求对方进行履行合同，并按照合同的约定赔偿违约金。
如果因为房价大涨就不履行合同，是违法的。市场规律就是必须按照合同办事。无论房价是涨是跌，都必须履行合同。
《合同法》第一百零七条规定：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
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我国施行的的物权行为理论，就是房屋等的物权变更以登记为准，物权的变动不因合同有效、无效而直接无效、有效。
就是说，只要房屋没有办理过户，你可以选择违约而不办理房屋的过户。
买房可以选择要求继续履行合同，或者主要解除合同，要求卖方承担违约责任。
建议，以诚信为原则继续交易，诉讼有风险。
这是大事，在线等不如去律师事务所或法律咨询处
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