泡杨梅酒时，推荐选用小叶杨梅或红杨梅。小叶杨梅的果实较小、个头不规则，但口感酸甜、适合泡制酒类。红杨梅的味道是酸甜的口味，青杨梅则特别酸。在选择杨梅时，应选择颜色红黑、成熟的杨梅，个头大且味道甜的杨梅泡制出来的口感会更好。
说到杨梅泡酒，
如果是自己吃的，
当然选择野生杨梅了，
不知道你们那边有没有。
野生杨梅今泡而且泡出来的酒
味道也比较好。保存时间也比较长
(一)杨梅酒的用料
主料：杨梅500克、江米酒500毫升;
辅料：冰块适量;
调料：冰糖150克、蜂蜜适量。
(二)杨梅酒的做法
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。
4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
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