怎样炒黑豆才酥脆，炒黑豆的最好吃的做法

炒黑豆的方法步骤如下：

第一步：将买来的黑豆用清水冲洗干净之后，再用清水泡十个小时左右。

第二步：将泡好的黑豆再次用水冲洗，然后沥干水备用。

第三步：将锅烧热，放入油温热，然后直接将黑豆放入锅内翻炒。这里油的量可比平时炒菜可多放点，黑豆会比较酥。

第四步：黑豆炒到没有豆气，盖上锅盖小火焖一会儿，至黑豆变软，期间可开盖翻炒一下，避免锅底糊了。

第五步：黑豆焖软后，放入胡椒粉、小葱、盐继续翻炒。

第六步：收汁后，可以再放入生抽用来提味，一道炒黑豆就完成了。

炒黑豆的做法  

用料：黑豆适量、盐适量、水适量

1、首先先把黑豆提早泡水一小时，然后沥干。

2、开中火，加入少量的水、盐和还有泡好的豆子到锅里。

3、小火翻炒到水分干了，且听到豆子噼啪的声音后，可以试吃一粒，没有生的口感就可以了。

4、最后把豆子倒入盘子，晾干就可以吃了。

• 主料

• 黑豆

  300g

• 辅料

• 粗盐粒

  1500g

• 步骤

• 1.先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒。

• 2.把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。

• 3.沥干黑豆表面的水分。

• 4.粗盐粒放入铁锅内，炒热。

• 5.放入黑豆。

• 6.用铲子不断翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱。

• 7.可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁变酥脆了关火。

• 8.用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。

• 小贴士

• 1、 浸泡黑豆的时候不要加盐，炒制时会有适量的盐渗入黑豆。
  2、 如果不喜欢盐味稍重的，可以把浸泡过的黑豆表面完全晾干再炒。
  3、 炒制过程用中火即可。
  4、 千万不可用不粘锅 黑豆，粗盐会损坏锅体的不粘涂层。