1 入职
首要条件：真爱调酒，注意，是真爱，不是脑袋一热，不是为了耍酷。
其次条件：专注勤奋，体力充沛，善于交流，乐于服务。
2 工作
见习期：从WAITER做起，主要要学会最基本的礼仪和记酒名、口味。如果在比较小的酒吧，估计有空还要帮忙做洗杯子、擦杯子（大学问）等后勤工作。
入门期：入吧台后，主要学榨汁、凿冰/冰球（大学问）、切果盘（部分酒吧）、各酒/果汁等的味道及其摆放位置、基本手法（SHAKE、STIR）、熟悉杯子容量等。
调酒期：熟悉量杯刻度（1ML误差都可能影响酒的口感）、各酒配方和装饰、各酒的做法和用杯等调酒技巧。冰的质量、凿冰速度、手法、时间控制、STIR/SHAKE的速度和节奏都是关键难点，需要不断练习和做酒寻找感觉。
接下来就是看个人心态、天赋和努力程度，同一杯酒，每个人的配方都有可能不同，同样的配方，每个人调出来的味道都有可能不同。
不管在什么时期，最主要是服务意识，调酒只是你为客人带来轻松、快乐的其中一种方式。
希望能帮助到你，还请及时采纳谢谢！
祝生活愉快！
想成为一名合格的调酒师,需要掌握的东西很多，说得通俗一点，专业知识必须过硬，比如各种洋酒得酒水知识要丰富，花式要熟练，水果拼盘的以及酒吧管理等各方各面的都很重要，这些专业知识如果你现在已经会了，那就好好的去运用它，同时想办法不断的提高自，如果现在还不会同时你也计划好了，要去做一个专业的合格的调酒师，那么可以去专业系统的学习一下。
学调酒师要求
第一，要对调酒有兴趣，因为兴趣是最好的老师，能够帮助你很好的吸收这方面的知识
第二要有恒心
和耐心，在学习花式的过程中，是比较辛苦的，要有耐心很恒心才能坚持下去
第三自身条件过关（比如身高不能太矮/学历不能低的离谱/年龄不能太大等），身高方面如果你是男生，身高最好在170以上，女生160+
学历你最好不要低于初中学历，年龄嘛，一般不要超过24岁左右。
第四，就是要找个好学校
，现在的学校很多，但是专业的能学到东西的不多，所以一定要慎重选择一个好的学校，这样你才能学到东西，学到了东西才能发挥真本事，有了真本事你才会有发展，要想知道一个学校好不好，既要去了解学校的硬件设施好不好，又要看看学校老师的水平高不高专业不专业，还要看看这个学校教出来的学生成绩如何，学生的成就是学校实力最好的体现，再一个就是学校诚信不诚信，有没有存在欺诈忽悠学生的行为，任何一个学校，都应该把诚信摆在最前面，重中之重。我可以告诉你一个很专业的学校，地平线调酒师培训基地，调酒行业的佼佼者，名师名校，够专业够诚信。可以去了解一下。
作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。
对酒了如指掌
调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。
此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。
掌握调酒技巧
正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。
了解酒背后的习俗
一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。
英语知识很重要
首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。
具备较好的气质
调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。
懂酒，掌握多种调酒技巧，要会创新酒品，比如一杯鸡尾酒是由哪种酒为基酒，加几种辅料调配，可以有成千上百种调配方法呢。所以要成为一名优秀的调酒师，关键是学习，有个佛山展翅同学就是在那学，表示十分满意！
一名真正的调酒师，是需要分两个阶段和过程的，先要去专业的调酒培训学校里面进行系统的学习，然后再去酒吧工作，把学得到的东西应用在实际工作当中。所以，楼主想从事调酒这行，要先去找个学校学习，不过要找个好学校，要学就给学专业学好了，对以后的发展有利。现在国内教调酒的学校蛮多的，不过真正专业的学校还是比较少，像成都地平线调酒学校就很专业，不错。
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