香辣三丝牛蒡的做法 牛蒡是一种菊科类草本植物，生长于地下一公尺左右，形似牛尾。因长时间吸取大地灵气，日月精华，是一种营养成份极高的蔬菜类植物。在有长寿国之称的日本和韩国、新加坡、欧美等国家，牛蒡被视为强身健体、防病治病的保健蔬菜。在我国的台湾、广东、山东、江苏等地牛蒡越受人 们的青睐，已逐渐进入我国的千家万户。 牛蒡性温、味甘、无毒，牛蒡子是牛蒡的果实，其性辛、味苦、寒、归肺、胃经。含丰富蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质（钙、磷、铁、钠等）、菊糖等成份以及人含丰富蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质（钙、磷、铁、钠等）、菊糖等成份以及人体必需的十七种元素。具有良好的医疗保健作用。实验研究表明，经常食用能促进 血液循环、疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽、防止中风；降血脂、防便秘；对高血 压、糖尿病和直肠癌等有较好的防治作用，并且有通便利尿、排毒养颜、抗衰老、抗疲劳、健身强精、提高人体免疫力的功效。
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