酿造食醋是用粮食利用醋酸菌发酵出来的，营养丰富，醋度高，但酸味口感柔和，价格相对要高一点，多数用玻璃瓶来装，这是酿造食醋的特点。 那些袋装醋价低，刺激酸味强，它不全是酿造食醋，里面加了“食用冰醋酸”，凡加了“食用冰醋酸”的醋进口都有强列的酸感，国家定为“配制食醋”，但要求酿造食醋的比例不能小于50%。 还有少数不法厂商，加的是“工业醋酸”，价格更低，但不能食用。
不同醋厂生产的醋口味有区别，酸度也不一样。
醋并不是越酸越好。这是一个很讲究的问题，有专门的品醋师傅。
山西醋要吃清徐醋啦！！！
可以试试晋阳湖六度醋，很酸，吃了一次就没再吃了，习惯不了
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