A、由于幼苗B已切去根尖，所以培养数日后，幼苗A的胚根向下弯曲生长，B的胚根不生长，C的胚根向上弯曲生长，A错误；
B、本实验的自变量之一是有无水，湿透的棉花含有水，所以图中无水氯化钙的设置是为了控制无关变量，保证装置中金属网下部干燥，B正确；
C、胚根能合成生长素，所以幼苗胚根的生长方向与水的方向有关，与生长素分布也有关，C错误；
D、根据题意和图示分析可知：实验装置是用来研究根向水性运动的实验，所以该实验的自变量是水的方向，D错误．
故选：B．
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