地沟油里都含有什么有害物质

1、地沟油的主要成分仍然是甘油三酯，但在炼制过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生一些具有刺激性气味的醛、酮、内酯和过氧化物等物质，这些物质具有致癌作用。

2、地沟油还含有大量细菌、真菌等有害微生物，会引起恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。同时，砷、铅严重超标，易引发贫血、中毒性肝病等症状。

3、最为严重的是黄曲霉素、苯并芘含量超高，这两种毒素都是强致癌物质，黄曲霉素的毒性是砒霜的100倍，很容易导致胃、肠、肾、乳腺、卵巢等部位癌肿。

扩展资料：

处理措施

1、地沟油可生产生物柴油

“地沟油”回流餐桌是一件令人伤透脑筋的事情，最好的解决办法就是进行循环利用，变废为宝。 用“地沟油”制备选矿药剂 北京科技大学环境工程系王化军教授等人研发成功“地沟油”制备选矿药剂的综合利用技术，这项技术可利用“地沟油”生产用于选矿的脂肪酸和脂肪酸钠，几乎不会产生二次污染。  

2、地沟油图 

北京科技大学已于2009年开展了用“地沟油”分解的脂肪酸作为选矿捕收剂的研究工作，并取得了满意的试验结果。该项技术已开始在部分钢铁企业应用，并正在申请国家专利。　

有关专家认为，该项技术的进一步研究和推广应用，对于避免环境污染、降低选矿成本、减少食品安全威胁等方面都将具有重要意义。 

3、“地沟油”生产乙醇、沼气新技术 

一桶桶泔水经过分拣、分离，一部分变身生物柴油的原料，另一部分继续发酵成为燃料乙醇和沼气，剩余的废渣则全部转化为肥料。这就是合肥科学岛目睹的餐厨废弃物资源化处置过程。通过技术集成创新，昔日令人头疼的餐厨泔水和“地沟油”，如今却变废为宝，成为新能源。

参考资料来源：

百度百科-地沟油

地沟油的主要成分仍然是甘油三酯，但在炼制过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生一些具有刺激性气味的醛、酮、内酯和过氧化物等物质，这些物质具有致癌作用。地沟油还含有大量细菌、真菌等有害微生物，会引起恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。同时，砷、铅严重超标，易引发贫血、中毒性肝病等症状。最为严重的是黄曲霉素、苯并芘含量超高，这两种毒素都是强致癌物质，黄曲霉素的毒性是砒霜的100倍，很容易导致胃、肠、肾、乳腺、卵巢等部位癌肿。

主要是甘油三脂，除此外还有一些致病、致癌物质。食用了地沟油，会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌

都是高温炸过的豆油和动物油，含100%饱和脂肪酸和嘌呤各种有毒致癌物质，都是各个饭店残羹冷炙剩下的口水油，非常恶心。我们这的烧烤火锅饭店正门前都有俩口地窖 每天人吃剩下的汤汤水水都倒到这里，定期有人打捞回收 过滤成品地沟油 你还问什么有害物质，全是有毒物质 ，不吃死你才怪