中毒不至于，但肉类上存在的细菌会影响人的身体健康。如果食用西瓜的人肠胃功能不好，会存在细菌滋生的可能性，也就是说，会拉肚子。最重要的是，用切过生肉的刀切水果，存在一定可能性会感染寄生虫。所以在日常切菜，菜板和刀一定要洗干净。如果只有一个菜板，切肉和切蔬菜要分开用不同的菜板面。
刀切生猪肉没拿洗洁精洗过然后切西瓜**不会**中毒。但会有患上细菌性腹泻的风险。因此，在切完生肉后，最好使用洗洁精清洗刀子，然后再切水果。
