蘑菇烩虾仁怎么做好吃，西兰花蘑菇烩虾仁的家常做法

步骤

1.主要材料；西兰花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟

2.锅中加适量水烧开，滴入几滴油，将西兰花焯烫2分钟后过凉水，沥干备用

3.炒锅上火，加入适量橄榄油

4.油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香

5.下入腌制过的虾仁翻炒至变色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软

6.加入提前烫过的西兰花，同时加适量盐和糖调味，加入2汤勺高汤，翻炒均匀

7.用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅
小贴士
烩菜要有少许汤汁，这样用来拌饭才更好吃。若没有高汤清水亦可代替

1. 活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟，冰过的虾拿出来剥虾仁更容易，去虾头，剥虾壳，开背去虾肠

2. 剥好的虾用蛋清，少许盐，生粉，料酒上浆

3. 青椒洗净切小块

4. 烧热锅，放油，热锅冷油下虾仁，把虾仁划撒，稍稍变色起锅

5. 用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒，然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下，调入盐，鸡精，勾个薄芡出锅

蘑菇虾仁烩豆腐的做法  

• 小火热油放姜煎出香味。放入虾仁煎熟捞出。放入豆腐两面煎至金黄。

• 捞出豆腐后将口蘑，彩椒，小葱倒入锅中小火炒制（可放任意喜欢的蔬菜）。

• 加入少许生抽，一勺韩式辣酱，将蔬菜炒出水份，可加一点点水。

• 放入豆腐，虾仁。撒黑胡椒后小火慢炖出锅。

蘑菇炒虾仁的做法 1. 蘑菇摘洗干净 2. 蘑菇焯水后控水。 3. 韭菜洗净切段。 4. 锅里油热加入虾仁翻炒。 5. 加入蘑菇翻炒。 6. 加入味极鲜酱