新疆抓饭的做法

准备材料：羊排500克、大米500克、洋葱1个、山楂6克、酱油2勺、胡萝卜2根、水适量、胡椒粉1勺、食盐3克

步骤：

1、大米用水浸泡3小时；

2、胡萝卜切块、洋葱切丝、葡萄干洗净备用；

3、锅中加入水放入羊排煮沸去血沫；

4、羊排盛出，羊汤留下备用；

5、锅中倒入油下入一半洋葱炒香；

6、下入羊排炒至表面金黄；

7、加入羊汤和调味料一起煮；

8、加入山楂一起煮；

9、盖上锅盖小火慢炖30分钟；

10、加入胡萝卜和洋葱一起继续煮10分钟；

11、压力锅里放入羊排和蔬菜，加入大米倒入剩余的羊汤；

12、加入少量水，铺上葡萄干。选择快速煮饭功能20分钟就搞定。

13、成品。

原料：
大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的。

做法：
1、开始做了啊。先说一下我做的那个大米是预先泡过的。
用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
这是刚炒的时候。把皮芽子一起放进去炒。

2、加了盐后起的沫。

3、现在可以加入胡萝卜了。

4、继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。

5、现在要加水了。看看加水的量。

6、加入大米。看看加入饭的方法。

7、用米盖住羊肉，再抺平。

新疆羊肉手抓饭的做法
原料：羊肉八两 胡萝卜两根 洋葱一个 大米两碗 盐

做法：1、 大米用水泡半个小时 羊肉切小块

2、胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油

油要比平时炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒

3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱

洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后把泡

好的大米平铺在菜上 铺平后加水 大米和水的比例是1：1.2
4、盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了 我用的时

间是1个小时左右 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了

原料
两到三碗熟（剩）米饭或面条、两磅羊腿肉。羊肉切成大块，用高压锅上气煮二十分钟（姜、葱、和酒）。4根胡萝卜、两个洋葱、香菜一小把、1/4条人造黄油 (麦淇淋)。盐、辣椒末、孜然粉、香油等适量。
[编辑本段]做法
胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。香菜切成碎段。
锅中融化人造黄油，加入胡萝卜和洋葱炒半熟至出香，再加羊肉（熟后切成寸块）、辣椒末、孜然粉和盐，翻炒片刻。加入米饭，添加几勺煮肉羊汤，减火焖10分钟。揭锅后再翻炒去水。最后加香菜末和香油，略翻出锅。

[编辑本段]原料
羊排、胡萝卜、洋葱、大米
[编辑本段]调料
孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片
[编辑本段]做法
1、胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝；洋葱切丝；姜切片；花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用；
2、大米洗净，用清水浸泡30分钟；
3、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火；
4、炒锅倒油烧热后，放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出；
5、先将羊肉放入电饭锅，然后放入炒好的洋葱和胡萝卜，再将泡好的大米沥干平铺在最上层。将煮羊排的汤倒入电饭锅，汤以刚好没过所有材料为宜。盖上锅盖，执行正常的煮饭程序，饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。

抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。
做法简单
1.将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子切块。 新疆抓饭
2.锅烧热放清油适量，油温七成热时，倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜、皮芽子炒干一点，加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮，烧开转小煮1.5小时。 　　
3.烧旺火下米，边开边下，下完米时，汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，盖上。 　4.压大火，变微火，保持锅冒气，焖30分钟后锅上桌。