因为骨头有很多的小孔，当水分进入是，会冒泡泡，还有很多的骨头杂志溶解，聚集在一起就会形成泡沫
主要是肉和骨头里面的血水，沸水煮的时候就冒出来飘在水面上了，用开水煮一下就可以了。
那是血水含有对人体有害物质，应该打去
那是血泡，打掉就是了，炖就了就没有了。
和炖牛肉时类似，出现一些血沫子，要把它去掉。最好炖之前先要开水烫一下，然后捞出来再炖。
