杏仁酥粒海绵蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

蛋糕体    

鸡蛋    5个    

低筋面粉    100克    

杏仁粉    20克    

细砂糖    70克    

牛奶    60克    

玉米油    35克    

酥粒    

低筋粉    40克    

软化黄油    20克    

糖粉    10克    

装饰    

蓝莓    适量    

杏仁酥粒海绵蛋糕的做法  

• 先做酥粒：
  酥粒材料手抓混合均匀。冰箱冷藏备用。

  

• 再做蛋糕，准备工作：
  1.分离蛋清、蛋黄，分置两个大盆内；
  2.取一盆，称量好细砂糖；取一盆，称量好低粉并过筛后，混合杏仁粉；
  3.再取一盆，将牛奶混合玉米油后搅拌均匀待用；

  

• 蛋白盆内滴入几滴柠檬汁，再分三次加入细砂糖，打发蛋白至干性，如图；

  

• 
  不洗搅拌头，打蛋器移至蛋黄盆，打蛋黄至颜色稍浅后，将蛋黄倒入蛋白中，低速再打，至蛋糊细腻，如图；

  

• 分两次加入混合好的低粉杏仁粉（每次混合无干粉了再加）；

  

• 迅速翻拌至无干粉颗粒即可，混合好的面糊是有些粗糙的；

  

• 取三分之一面糊倒入奶、油混合物中，翻拌均匀，混合好的面糊是比较稀哒；

  

• 再将混好奶、油的小团面糊倒回大面糊盆中，迅速翻拌均匀。到这一步，面糊多少都是有些消泡了的，不要紧，据说剩下原体积70-80%都是正常哒、能发起来哒，如图～

  

• 预热烤箱175℃。高处入模，装入模具里，九分满；

  

• 自己折的纸杯，漂亮吧～

  

• 加入酥粒和蓝莓；

  

• 马芬模置于烤盘上（避免底火过高的好法子哟😊），烤盘置于烤箱中层，上下火160℃，40-45分钟，时间供参考——其实香气最浓的时候瞧一瞧，上色合适了，再烤三五分钟就O了～

  

• 漂亮！好吃！

  

小贴士

杏仁粉是这蛋糕的灵魂，没有的话可以用等量低粉代替，只是肯定不是这个味咯，原味～

用料
黄油 200克
细砂糖 120克
杏仁粉 40g
盐 少许
低筋面粉 330g
鸡蛋 一个
美善品 杏仁酥饼的做法
主锅无水无油，糖入主锅10秒/速度10打成糖粉美善品 杏仁酥饼的做法 步骤1
加入黄油，盐，杏仁粉，面粉，蛋美善品 杏仁酥饼的做法 步骤2
30秒/速度5 混合成团美善品 杏仁酥饼的做法 步骤3
倒出面团，用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏，松弛30分钟美善品 杏仁酥饼的做法 步骤4
面团每个15g，搓圆，然后用三根手指中间压扁美善品 杏仁酥饼的做法 步骤5
每个面团上放一个杏仁美善品 杏仁酥饼的做法 步骤6
烤箱预热350度F，表面刷上蛋汁美善品 杏仁酥饼的做法 步骤7
烤20-25分钟，表面上色即可美善品 杏仁酥饼的做法 步骤8