将肉切片后，与生抽和蚝油放一起，用手抓匀，腌制5分钟即可。炒肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉 200克、火麻油 2勺、蒜米 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量。
1、首先将猪肉用刀切片，放入碗中。
2、碗中倒入准备好的生抽、耗油，用手抓匀，腌制5分钟。
3、接着将蒜用清水洗干净切好。
4、锅内放油加热，如下图所示。
5、首先锅内放入蒜，爆香后放入肉片，快速翻炒。
6、翻炒几分钟后放入生抽，翻炒均匀。
7、锅内放入盐，用铲子炒匀。
8、炒匀后出锅盛出，这样炒肉就已经完成了。
炒肉时，不要只会加淀粉腌制！学会三点，肉更加鲜嫩入味
腌肉也是炒肉之前很重要的一步，很多人抱怨肉没味，不入盐，其实就是少了一步。
在炒肉之前，需要用酱油、料酒、鸡精、盐等调料先把肉腌上几分钟，这样下锅炒的时候就不会没有盐味了。
另外，腌肉也有一些讲究，大多数人会选择用淀粉腌肉，其实这种效果并不是很好，最好的其实是用蛋清或者是啤酒。蛋清可以让肉更鲜、更滑，啤酒则可以让肉更香、更嫩。希望采纳哦！
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024