为啥有些人吃生鸡蛋

吃生鸡蛋的人一般有两个目的。
1、认为生鸡蛋营养没有因高温而遭到破坏。（在咱们所学的常识里就有维生素经高温会遭到破坏，比如调蜂蜜茶都要求用60摄氏度以下开水冲调）
2、长辈教的知识说吃生鸡蛋能去火。（这个本人吃过多次，觉得的确有效果）
至于生鸡蛋的卫生问题，本人认为只要是健康鸡所生的鸡蛋而且是新鲜的就没事，因为蛋壳就有防止微生物入侵的功能（鸡蛋存放几十天都不会腐败），就像大家吃水果，只要不腐烂不都是生吃了吗！
食品经过不同的加工方法都会有不同的作用，就像中药经过炮制就会改变药性是同样的道理。本人体验的结果是安全有效，供你参考。

坏处：
生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶.抗生物素蛋白能够与生物素相结合,不但把生物素变成人体无法吸收的物质,而且能使食物中的维生素B失去作用.其次,生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液,胃液和肠液等消化液的分泌减少,导致食欲不振,消化不良.
好处：
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。

有的人常吃生鸡蛋，认为生鸡蛋营养高，其实，生鸡蛋中含有的细菌多，而且生鸡蛋中的营养物质不易被人体吸收和消化。所以，大家要想吸收鸡蛋中的营养，必须要将鸡蛋煮熟后再吃，像煮鸡蛋就是可以让人体完全吸收到鸡蛋中营养的。再就是像炒鸡蛋、冲鸡蛋、鸡蛋羹等。
生鸡蛋虽然营养丰富，却无法正常的被人体吸收消化，里面的营养人体很难吸收，人体是靠胰蛋白酶来吸收消化蛋白质。而生鸡蛋中的蛋清里去有一种抗胰蛋白酶的物质，它的目的就是能够阻碍蛋白质的消化和吸收。而如果将鸡蛋煮熟的话，就会将抗胰蛋白酶的物质消耗掉，所以容易被人体消化吸收。

觉得营养更高