前期防低温,养菌初期5~7天要保持培养室内温度在25~28℃;空气相对湿度在45%~60%左右,促进菌丝定植吃料以占据绝对优势,使杂菌无法侵入。①中、后期防高温,当菌丝长到栽培袋的1/3时,要控制室温不超过25℃。②适时通风,保证其发育过程中的空气清新,每次可以小通风20分钟左右。③避光养菌,以防止提早出现耳基。在室内养菌40~50天后,当菌丝长到袋的4/5时;可以拿到室外准备出耳。同时创造低温条件(15~20℃),菌丝在低温和光线中很易形成耳基。