【配料组成】羊肉一斤，酱油二嘲，黄酒、姜、茴香、大蒜适量，糖少许。【烹制方法】羊肉先用冷水洗清，再用开水泡过洗净，切成小块，下锅，加黄酒、姜、茴香等香料，略炒，再微加一些水或汤，烧到六成熟时，加入酱油、糖烧酥，再加大蒜即成。
