吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作。主要起稳定结构的作用。
用法：用它可以做可爱的果冻、布丁、和美味的慕斯蛋糕。
果冻、布丁、慕斯蛋糕，再就是有一次我鸡肉冻没熬好，放了凉片吉利丁效果也不错。
吉利丁片有哪些作用？可以做什么食物时候添加？最好做一些正常的时候添加一些也可以呀。
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