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防腐剂、抗氧化剂用法上有什么不同？
防腐剂、抗氧化剂用法上有什么不同？
让鲜肉制品放置时间长的添加剂用什么较好些？
2025-04-15 17:26:41
推荐回答（1个）
回答1：
抗氧化剂是为了防止食物的氧化如苹果的褐变，抗氧化剂有还原性和氧化性两种，而防腐剂是为了防止微生物的破坏，他们都是为了保持食物的原本的性质
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