鸡胗如何做好吃

鸡胗好吃的做法如下：
1、鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。
2、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。
3、焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
4、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。
5、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。
6、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅，调料可根据个人口味增减。
鸡胗，别名鸡肫、鸡胃，是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的器官，其形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。
鸡胗有很多种食用方法，可以凉拌、爆炒、油炸、盐_等等，在进行爆炒和凉拌之前，需要对鸡胗进行水煮，这样可以除去鸡胗中的杂质，还可以缩短之后的烹饪时间。鸡胗味道清新鲜美，口感Q弹。

香辣凉拌鸡胗的用料

鸡胗400g    香菜1棵    

小米椒2根    生抽1勺    

醋2勺    糖1勺    

盐1茶匙    油辣子1勺    

芝麻1茶匙    

香辣凉拌鸡胗的做法

步骤1

准备食材。鸡胗用流水搓洗干净。葱切段。

步骤2

香料备好：香叶3片，八角2个，桂皮1个，肉寇1个，香果1个，料酒1勺

步骤3

锅中加入水，放入葱姜，香料，料酒，将水煮沸。

步骤4

加入鸡胗

步骤5

再次煮沸后，盖上盖子转小火煮20-30分钟，根据个人喜欢的软硬口感调整时间。

步骤6

煮好的鸡胗取出沥水。

步骤7

切成薄片。

步骤8

香菜切成碎末。

步骤9

小米椒切碎。

步骤10

将所有食材放入稍大的容器。

步骤11

加入调味料。（除白芝麻）

步骤12

搅拌均匀。

步骤13

装盘后，撒上白芝麻即可~~

步骤14

成品图~

步骤15

成品图~

步骤16

成品图~

香辣凉拌鸡胗的烹饪技巧

鸡胗喜欢吃爽脆口感的就减少煮至时间。 油辣子是关键，白芝麻是关键，好吃！！！

准备食材：鸡胗、剁椒、青椒、红椒、蒜末、姜末、干辣椒等。

爆炒鸡胗的正宗做法，用来下酒最棒了，简单好做，美味可口

1、将准备好的鸡胗进行简单的切割，之后清洗干净。

爆炒鸡胗的正宗做法，用来下酒最棒了，简单好做，美味可口
2、将切好的鸡胗放在容器中，在其中加入适当量的酱油。

爆炒鸡胗的正宗做法，用来下酒最棒了，简单好做，美味可口
3、再准备适当量的料酒放在其中，进行除腥。

爆炒鸡胗的正宗做法，用来下酒最棒了，简单好做，美味可口
4、将准备好的剁椒放在食材中，进行简单的腌制。

爆炒鸡胗的正宗做法，用来下酒最棒了，简单好做，美味可口
5、将准备好的青椒、黄椒和红椒简单的切成丝状，留以备用。

爆炒鸡胗的正宗做法，用来下酒最棒了，简单好做，美味可口
6、起锅烧油，将准备好的花椒和干辣椒放在锅中，进行爆香。

爆炒鸡胗的正宗做法，用来下酒最棒了，简单好做，美味可口
7、再将准备好的姜末和蒜末放在锅中，进行爆香。

爆炒鸡胗的正宗做法，用来下酒最棒了，简单好做，美味可口
8、将进行腌制了的鸡胗放在锅中，进行简单的爆炒。

爆炒鸡胗的正宗做法，用来下酒最棒了，简单好做，美味可口
9、再将准备好的彩椒丝放在锅中，进行简单的调味。

爆炒鸡胗的正宗做法，用来下酒最棒了，简单好做，美味可口
10、在锅中加入适当量的盐巴，用来调味。

爆炒鸡胗的正宗做法，用来下酒最棒了，简单好做，美味可口
大火翻炒，之后盛出来就好啦

1、鸡胗冷水下锅，煮变色后捞起切片。
2、切好的鸡胗加盐、黄酒、生抽腌制半小时。
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒熟后即可出锅，因为腌制过，就不用再放调料了。

自尊的话，应该是用油炒着吃比较好吃呗，再多喝点辣椒生姜。