糖醋排骨炒糖色怎样做？

主料：排骨1条 

辅料：糖2勺、香醋2勺、白醋2勺、生抽2勺、老抽1勺

步骤：

1、排骨要飞过水，去掉血腥

2、洗干净，沥干水分

3、糖2勺 、香醋2勺 、白醋2勺、 生抽2勺 、老抽 1.5勺调好

4、锅里放入少许的油，倒入一勺的糖，小火煮到糖都融化，颜色变成咖啡色

5、把排骨倒入快速翻炒

6、排骨炒上色之后倒入糖醋酱，和半碗水 焖煮8分钟

7、大火收汁即可盛出

8、最后撒上一些白芝麻

【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！

材料

主料：排骨(750克)

辅料：葱 姜 大料 红色干尖椒 梅肉 绵白糖 镇江香醋 生抽 白醋 盐

做法

1:排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。

2:葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。

3:将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫。

4:捞出排骨，用温水冲洗干净。

5:炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。

6:渐渐，油糖分离，形成底部糖周围油的状态，颜色变深。

7:继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。

8:立即倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒，翻炒。

9:添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫。

10:放入梅肉、生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时。

11:打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。

12:大火收浓汤汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味，盛出装盘。

材料
主料：排骨(750克)
辅料：葱 姜 大料 红色干尖椒 梅肉 绵白糖 镇江香醋 生抽 白醋 盐
做法
1:排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。
2:葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。
3:将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫。
4:捞出排骨，用温水冲洗干净。
5:炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。
6:渐渐，油糖分离，形成底部糖周围油的状态，颜色变深。
7:继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。
8:立即倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒，翻炒。
9:添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫。
10:放入梅肉、生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时。
11:打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。
12:大火收浓汤汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味，盛出装盘。

往锅内倒入1/2瓷碗醋、2汤匙糖以及1/3汤匙盐调味，期间不断把汤汁浇在鱼身上，使鱼肉更加入味。

做法一：

1、刮干净鲤鱼 的鳞片，洗净拭干水分后，用3汤匙绍酒、1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油抹遍鱼身，腌制10分钟。

2、把姜、蒜剁成末，红辣椒去籽后切丝备用。

3、将半碗油烧至七成热，把姜、蒜倒入其内爆香。

4、手提鱼尾， 先下鱼头稍煎，再慢慢将鱼身滑入油中，将鲤鱼的两面煎制呈金黄色，并倒入两碗水稍焖煮。

5、往锅内倒入1/2瓷碗醋、2汤匙糖以及1/3汤匙盐调味，期间不断把汤汁浇在鱼身上，使鱼肉更加入味。

6、待汤汁被鱼吸收得差不多时，撒上葱丝和红辣椒丝，即可装碗食用。

做法二：

1、青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；

2、将鱼块抹干表面水分 下油锅炸至金黄色捞出滤油；

3、 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；

4.、加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；

5、放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。