咸鸡蛋怎么腌

腌咸鸡蛋的方法如下：
把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

如何腌制好吃美味的咸鸡蛋？今天把方法分享给大家，一起来看看吧！

准备材料：鸡蛋1500g、白酒200ml、盐250g、保鲜袋20个。

1、把鸡蛋放入白酒中泡3分钟（为了不浪费白酒，可以分批泡，在取出裹盐的同时再补进来）。

2、泡好后蛋身裹一层盐

3、放在保鲜袋边角处（也可以用平时买菜的塑胶袋）。

4、紧实把鸡蛋裹好。

5、全部裹好的鸡蛋。

6、把鸡蛋全部装内在一起，放在太阳下爆晒一到2天后放到阴凉处放1到2个月（视天气情容况，如果夏天的话一个月，天气冷的话时间稍长些）。

7、这样过一到两个月，咸鸡蛋就腌制成功了。

扩展资料

咸鸭蛋比咸鸡蛋好吃的原因

从加工工艺的角度，用鸡蛋来腌咸蛋也没问题。人们之所以不青睐咸鸡蛋，主要原因大概是：咸蛋的美味在于蛋黄，通常鸡蛋黄占整个蛋的比例不超过30%，而鸭蛋能接近35%。再加上鸭蛋的个头本来就比鸡蛋大，咸鸭蛋也就更具吸引力。

此外，鸭往往比鸡吃更多的虫子，因而鸭蛋有更重的腥味，而制成咸蛋或者皮蛋，就可以去除腥味，也算是为鸭蛋找到了好归宿。

参考资料来源：人民健康-咸鸭蛋为啥比咸鸡蛋好吃

主料：鸡蛋1500g、食盐300g

调料：八角适量、花椒适量

1、花椒和八角加适量水烧开，并晾凉

2、用了一个干净的坛子，倒入盐

3、倒上晾好的花椒水

4、加入洗好并晾干的鸡蛋

5、上面放个盘子压着鸡蛋

6、外面套上方便袋封口

7、腌45天左右拿出来煮熟

8、切开是流油的