蒜泥拌茄子是什么菜

2025-03-01 08:46:37

推荐回答（5个）

回答1：

蒜泥拌茄子
一、类别：山东菜，止血调理、延缓衰老调理、消化性溃疡调理、胃炎调理。
二、调料：大蒜100克、酱油10克、盐3克、醋5克、香油5克、各适量。
三、菜品口感：茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。
四、制作工艺：
　　1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；
　　2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；
　　3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
　　

回答2：

凉菜，将茄子改刀上锅蒸至8分熟，装盘放凉，蒜去皮，捣碎，辣椒切丁和蒜一起捣，香菜切碎和蒜泥辣椒一起搅拌，根据口味加入食盐。将拌好的蒜泥和茄子一起拌匀，就行了。

回答3：

是一道凉菜，先把茄子炸成金黄色，再和蒜泥，可以加一些青椒红椒装饰~

回答4：

是一道凉菜非常不错/

回答5：

凉菜啊