虽然它与化肥碳酸氢铵的主要化学成分相同，但是，它是食品级的，纯度比较高且不含有害杂质（并不是化肥）。因为性价比比较好，所以作为蓬松剂广泛运用于饼干加工业。
食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，因为性价比比较好，所以作为蓬松剂广泛运用于饼干加工业。虽然它与化肥碳酸氢铵的主要化学成分相同，但是它是食品级的，纯度比较高且不含有害杂质（并不是化肥）。
