烘焙店的选址原则有哪些呢？

莱茵河畔全国烘焙品牌为你解答：

在投资者决定烘焙店的店址之前，应该遵循烘焙店的选址原则，做好充分的调查和对比，找到最适合的位置，才能够为烘焙店之后的经营打下良好的基础。

1、店铺周围环境如何。
环境的好坏有两种含义。一种含义是指烘焙店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，烘焙饼店店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

2、交通条件是否方便。
顾客到店后，停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。

3、周围设施对烘焙面包店店铺是否有利。
有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。

4、目标顾客收入水准。
烘焙店调查店铺周围顾客的收入水平，以此来决定自己店铺要经营何种档次的食物，只有价格适合，附近的顾客才会愿意到烘焙店中购买食物。

影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。如为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的烘焙店铺经营艰难，这说明，生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。开店，绝非跟着感觉走就万事大吉，只有理性和感性合二为一，才能成功。

• 1

  普通烘焙店由于资金有限，首先应排除繁华商业街或大型社区临街门面。步行5至7分钟到达小店的顾客不足3000人，即没有维持小店营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉，大致了解该处人口密集度。

• 2

  着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店，严格控制租金在可承受范围之内。与此同时，在租赁门面之前，应根据该地段的人流量模拟估算出小店每天的销售额，须在保证日销售额高于日租金的情况下开店。

  非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者，但烘焙糕点讲求产品保鲜（如面包、蛋糕、坚果糕等产品必须新鲜食用），因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大，容易导致产品积压，增大成本开店。

• 3

  店内层高不可低于2.8米，门面宽度要在6米以上，橱窗须开阔，离最近的污染源10米以外。

首先是附近人群分析：人流量，人群属性
人流量越大越好这是毋庸置疑的。人群属性，烘焙的主要购买人群为年轻人，年龄越大，购买意向越低，然后还需要有一定的购买能力，所以从大学生到上班族都可以。
然后就是竞争程度
附近同行越少越好，需要注意的是，如果一片区域内一家同行都没有，那就要搞清楚是什么原因了。

第一：交通发达，人流量多
第二：附近有比较大的办公综合楼
第三：附近有站牌，停车方便的地方
人流量/客户群体/驻留量都有了，不愁没生意

首先应该做好调研工作，看你那个区域有多少家烘焙店，分别是什么类型的。
选址的话，建议选在商圈周围、住宅区附近、学校附近、写字楼附近。
总之，有固定人流量的地方。争取把人流转化为客流。
最后就是做好产品、好好经营就好了。