主料肉糜250g荸荠80g辅料蛋清1个盐适量姜适量淀粉少量老酒少量 步骤1.准备好肉糜，倒入老酒，加适量盐，搅拌均匀。2.加入一个蛋清和姜末，尽量把肉搅得粘粘的感觉3.荸荠切成细末，放入肉糜中，继续搅拌4.再加入少量淀粉，肉糜不要太干5.搅好的肉糜6.用手捏出一个个小肉圆7.开油锅炸，如果想炸老一点的话，油温不要太高。8.出锅。可以配白菜粉丝，也可以做汤。
