鸡蛋爆炸的原因，也类似于水的“爆沸”原理。鸡蛋内部过热，压力过大，受到外界干扰，压力释放，于是鸡蛋就爆了。
微波炉主要加热的是水。水从分子结构上来说就是一边带正电，一边带负电。但是一般的水里，这些水分子随机排列，正负电子相互抵消。
微波炉发出的电磁波相当于一种旋转的电场。电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子们以这样的速度跟着转，类似摩擦生热，温度在短时间内就急剧升高了。一旦微波停止，旋转电场消失了，水分子们也就安静下来。在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。
不仅是水，其它极性分子也都可以被微波加热。通常的食物中都含有水和其它极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热。
平常烧水时，水会流动，到沸点就开了。但微波加热的水不流动，温度升高了，但不一定沸腾。这个时候，只要有一点点扰动，就会猛烈沸腾。
会的，因为微波是从内部加热的、并且速度很快，密封的鸡蛋、内部迅速加热膨胀、蛋壳几乎不会长大，怎么能不炸.
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