唾液淀粉酶只能消化淀粉，生成麦芽糖和水（淀粉进入人体后，一部分淀粉受唾液和淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖；余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖，供人体组织的营养需要。）；胃蛋白酶只能消化蛋白质，生成各类氨基酸和水
