茄子没炒熟回锅能炒熟吗

　　可以啊，可以做回锅茄子：

　　回锅茄子
　　茄子富含维生素A.维生素B.维生素C.维生素P.蛋白质.糖类及矿物质，其中所含的维生素P克降低毛细血管的脆性和渗透性，增加细胞间的黏合力，常吃有利于血管软化。
　　回锅中国川菜中一种传统烹调方式，所谓回锅，就是再次烹调的意思。一般都是做回锅肉，这次改为回锅茄子，口味独特，色泽红亮，很是下饭啊
　　主料
　　茄子(2根)
　　调料
　　青蒜(1根)大蒜(2瓣)姜(2片)郫县豆瓣酱(1大勺)生抽(1勺)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)湿淀粉(适量)
　　厨具
　　无
　　1 茄子洗净去蒂，切成块，放入盐水中浸泡15分钟后捞起沥干。
　　2 把姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，青蒜切小段。
　　3 锅烧热后放少许油，下入茄子煸炒。
　　4 炒至茄子变软，表皮起皱是盛起备用。
　　5 锅烧热放油，先放入姜蒜末爆香，再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
　　6 下入茄子翻炒均匀，淋入生抽.料酒烧1分钟。
　　7 加入青蒜.鸡精炒匀。
　　8 加少许湿淀粉勾芡，即可出锅。
　　小窍门：
　　切好的茄子，若不马上烹饪，最好泡在淡盐水中，这样就可以防止茄子氧化变黑了。

当然可以！

回锅加水一闷

能，但是也不会好吃了