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13问答网 > 肠粉制作中，粘米粉，澄粉，生粉，水比例要怎样？

肠粉制作中，粘米粉，澄粉，生粉，水比例要怎样？

2025-03-18 02:11:24

推荐回答（1个）

回答1：

60%米浆，粘米粉15%，澄面15%，生粉8%，加入:正轮牌：肠粉王粉2%,加小许盐，包你做出专业的布拉肠粉，浆有浓有淡，你拉一条就知道了，浓了加水，千万不要一开始了加水太多了，浆也分生浆和熟浆，生浆容易沉淀和熟浆不会沉淀（指用热开水冲入半成米浆中）。
肠粉做好了，酱油也十分重要的，慢慢试试。。。包成功。

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