三星双卡手机必须一个卡是联通的一个是移动的吗？

可以是两张移动的卡,但三星的W579只能使用一张CDMA的卡和一张GSM的卡

现在的双卡手机分以下几种：
假双卡双待：就是用两张移动卡实现的，界面上显示为两个信号栏，但实际是通话呼叫转移实现的
双模手机：就是一张卡为CDMA另一张为联通或移动的卡，该手机实现的是手机双CPU功能，也就是真正的双卡双待手机，不但是实现双卡双待，还能真正实现双卡功能的

可插：移动+联通，移动+移动，联通+联通。
两个卡都可上网，都可收发短信，由于是联通定制机，默认是用卡一（联通卡）上网，如要移动上网，可在上网设置进行选择。
若手机是联通定制机型，就必须支持联通的网络模式（WCDMA），但由于联通的3G网络模式（WCDMA），同时会向下兼容其2G（也就是GSM）网络模式，而移动、联通的2G网络模式都是GSM模式，两者是相通用的，所以是可以互相支持的。
如果同时插入2张移动卡，都是可以用的，通话、收发短信、上网都没问题，上网都是只能用2G网络（速度慢些），不能使用联通3G上网（速度快）。

如果是的话可以是两个都是联通的;UIM卡,它只是识别是否为有效SIM/你是说联通那个一机双卡吗

当然不是啊，两张GSM卡就可以了