亚硝酸钠(NaNO₂)，是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。所以国家对使用亚硝酸盐有严格的规定。
食品亚硝酸盐标准超标，如果违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
2.
