用料
糯米 克
排骨 克
蚝油 适量
生抽 适量
米酒 适量
糯米蒸腊排骨的做法
煮腊排骨：腊排骨约七八两，入锅蒸煮半小时，水量要保持煮完还是有三分之二锅的状态，中途可以加水。
糯米焯水：8两糯米（排骨与糯米重量相同），糯米入烧开的水中，水开后再煮一分钟起锅沥干水，注意已经要沥干水。
拌糯米：
1、沥干水份的糯米加入三分一小勺蚝油
2、三分之二勺生抽，
3、半勺猪油（排骨太瘦需要加猪油，家里没有可以切几块肥肉熬一点）
4、一勺米酒（醪糟水也可以）
拌匀待用。
装盘：拌好糯米二分一均匀的铺在套有锡箔纸的盘子上。
装盘：
米上放煮好的腊排骨
再盖上剩余二分之一糯米，锡箔纸轻轻略合拢但不要盖的太紧，不然糯米吸收到蒸汽无法蒸软。
大火蒸60分钟起锅
撒入葱花即可品尝美味
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