主料小公鸡半只 辅料土豆1个洋葱1/2个胡萝卜1/2个青椒2个蒜瓣6个茭白1个八角1个干辣椒5个桂皮1块花椒1/2汤匙香叶1片姜1块葱1棵盐2茶匙老抽1汤匙生抽2汤匙料酒1汤匙五香粉1/2茶匙味精1/2茶匙
步骤
家烧大盘鸡的做法步骤11.原料图。
家烧大盘鸡的做法步骤22.鸡肉切块用煮花椒的水焯水，摘洗干净沥干。
家烧大盘鸡的做法步骤33.土豆、茭白、胡萝卜切滚刀块。
家烧大盘鸡的做法步骤44.洋葱切块，青椒切块，葱切段，姜切片。
家烧大盘鸡的做法步骤55.锅里放油，把鸡肉煎微黄，放入姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、红辣椒，煸炒1分钟。
家烧大盘鸡的做法步骤66.放入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒均匀。
家烧大盘鸡的做法步骤77.兑水，大火煮开转小火20分钟。
家烧大盘鸡的做法步骤88.调入盐，放土豆、茭白、胡萝卜，继续炖8分钟。
家烧大盘鸡的做法步骤99.放入洋葱、青椒，拍碎的蒜，炒到青椒稍微变翠绿即可关火，调入鸡精。
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