青椒火腿肉盖饭做法：火腿肉和小青椒切薄片，姜蒜切丝，葱花切圈；热锅冷油，姜蒜爆出香味，放入青椒，翻炒七分熟起锅。热锅少量油，火腿片翻炒至变色，深红色，家里腌制的火腿，翻炒二分钟即变色。加入小青椒继续翻炒，期间可以加少量生水，避免粘锅。不需放盐，因火腿本身腌制，快起锅时候放入小勺糖。装盘撒葱花，浇在蒸好的大米饭上面就可以。
