为什么财务报表中的资产减负债一定等于所有者权益？

这么讲吧，一个公司设立之初，资金来源两个渠道，权益（股东投入）+负债。也就是说形成公司资产的资金来源不是权益就是负债，所以，资产=权益+负债

首先你要知道会计报表中的数据是来自于会计分录，而会计分录采用的借贷记账法有“有借必有贷
借贷必相等”之说，资产负债表中的6种会计科目在记录经济业务的时候必然是此消彼长的关系，所以在后来会计恒等式中是成立的。
说的比较乱，你可以看看初级会计学就能理解了，还有我觉得你举得例子不对，毫无勾稽关系可言。
仅供参考

会计等式是反映会计要素之间平衡关系的计算公式，它是各种会计核算方法的理论基础。
资产与权益的恒等关系，是复式记账法的理论基础，也是企业编制资产负债表的依据。
“资产＝负债＋所有者权益”这是最基本的会计等式。如前所述，资产由于过去的交易或事项所引起，能为企业带来未来经济利益。企业的资产来源于所有者的投入资本和债权人的借入资金及其在生产经营中所产生的效益，分别归属于所有者和债权人。归属于所有者的部分形成所有者权益，归属于债权人的部分形成债权（即企业的负债）。
资产和权益（包括所有者权益和债权）实际是企业所拥有的经济资源在同一时点上所表现的不同形式。资产表明的是资源在企业存在、分布的形态，而权益则表明了资源取得和形成的渠道。资产来源于权益，资产与权益必然相等。
企业在生产经营过程中，每天都会发生多种多样、错综复杂的经济业务，从而引起各会计要素的增减变动，但并不影响资产与权益的恒等关系。