用料
鸭翅
老姜
花椒
山楂干
八角
干辣椒
孜然
盐
风味豆豉
老抽
生抽
芝麻油
白糖
芝麻
麻辣卤鸭翅的做法
【准备】
鸭翅整理好，入锅加清水姜片焯水
煮好的鸭翅取出冲洗下去浮沫沥水
调汁：盐、风味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖
孜然跟干辣椒磨粉
【制作】
锅中放老姜、花椒、山楂干、八角、干辣椒
加调料汁加清水，煮开中火煮10分钟
放入鸭翅
盖上锅盖，大火煮开转中火慢慢炖煮至入味
连卤汁一起盛出，晾凉即可啃了
小贴士
香辣口味的制作：
1、卤好的鸭翅放磨好的孜然辣椒粉。
2、放白芝。
3、拌匀。
小提醒：
1、放鸭翅之前，卤汁先煮上一会儿。
2、鸭翅也可以剁成两段卤。
3、香料自己看着放，桂皮香叶都可以。
4、卤汁可以留着放冰箱，下次卤的时候再用。
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