山楂片做法大全

对于山楂片这种比较常见的零食，我们一般都是直接购买来吃的，根本就不知道它的做法，所以我们可以了解它的做法，这样对于自己动手制作山楂片。山楂片这种东西对于促进肠胃的消化以及降低血压、血脂是很好的，对于我们补充身体所需的维生素以及氨基酸是很好的，特别是对于没有胃口的朋友。

营养成分

含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

生产制作
山楂片楂片是精选山楂，白砂糖为主要原料，过去，由于受采收质量，包装条件，运输环节等限制，烂果多，一时加工不了，损耗大。为解决上述问题，需要对山楂进行脱水加工。当今企业往往采用现代化设备，运用先进科学工艺精制，产品呈山楂果原色，组织细腻，吃略有疏松，具山楂原果风味，酸甜适口，典型性强，质量指标应符合标准，卫生指标应符合GB14884的规定。
做法一
自制山楂片
用料主料
山楂1150克辅料冰糖粉700克
自制山楂片的做法
1.新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂，全部弄好的净重是1000克
2.把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟
3.把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中
4.用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡，成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以，但有些搅打的不够碎，不太适合做这个
5.把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉就自然凝固成块了
6.我是放了半天后取出，切成厚度不超过2毫米的薄片
7.摆放到烤网上
8.烤箱上下火90度，开启热风循环，3个小时左右即成干的山楂片了
做法二
自制山楂片
原料：山楂、白砂糖。
做法：
1、新鲜山楂洗净去核，放入装有白糖的罐子里腌制一晚上。
2、将腌白糖的山楂放在蒸锅上大火蒸15-25分钟。
3、取出蒸好的山楂，加入柠檬汁以及白糖调味，搅拌均匀。
4、最后待山楂泥冷却后，捏或切成所爱的形状就可以开吃了。

超Q弹的山楂糕的做法
山楂中含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，食用后会增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，还能刺激胃粘膜，促进胃液的分泌，有助于蛋白质与脂肪的消化，山楂对肠胃功能还有一定的调节作用

By 婷婷爱烘焙518

用料

新鲜山楂 500克
糖 250克
水 200-300
木薯淀粉 20克

做法步骤

1、1.新鲜山楂清洗干净后去核，一定要取干净，山楂尽量选大点的，不然太小取核很麻烦

2、2.山楂处理好后加水，糖煮开后约五分钟，山楂软了就可以

3、3.然后放进破壁机打成泥，在倒回不粘锅中中火不停搅动，一定要不停的搅，避免糊锅

4、4.继续山楂炒到水分基本蒸发完，用刮刀在锅底部划一下，两边流动缓慢

5、5.木薯淀粉加少许水（只要能化开淀粉即可），分两次加入山楂中，每次加入后超快速的搅拌，直到淀粉全部吸收进去

6、6.这个时候就不停的翻拌炒到成团，而且压下去感觉比较Q弹的感觉就可以了

7、7.装入模具定型，冷却后就可以切成喜欢的形状啦

8、我切片（传不了视频，所以怎么个Q弹你们是看不到咯）

9、我切块，随我开心。不想切吃直接吃也可以

10、吃不完，装袋封好，出门随身带两片

小贴士

1.糖量可以根据自己口感调整，我是用的韩国幼砂糖，可以吃到山楂淡淡的酸味 2.煮好的山楂立即放破壁机打，千万不要放凉哦

1山楂果酱

食材：
山楂、冰糖
做法：
1.将山楂清洗干净摘去梗。
2.用刀从中间剖开。挖去籽和果蒂，处理好的果肉备用。
3.将山楂倒入豆浆机中，加入冰糖拌匀（冰糖最好弄碎），加入适量的水。
4.选择“浓汤”按键。豆浆机工作结束，即得浓稠的果酱。
5.取干净的容器，用开水稍烫杀菌，然后把晾凉的果酱倒入容器内，密封保存。
2雪红果

食材：
山楂500g、白糖120g、开水100ml、淀粉50g
做法：
1.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
2.用小刀去掉红果柄和根底。
3.锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
4.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
5.倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。
6.待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
7.用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
8.筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
3炒红果

食材：
山楂、冰糖、盐适量
做法：
1.把新鲜山楂泡泡洗净
2.先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。
3.在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了， 这个方法很方便，也可以保持红果的完整。
4.干净的锅中，放清水，倒入一点盐
5.把处理好的山楂一起放入，开大火煮
6.锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。
7.开盖，倒入冰糖。
8.中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。

酸酸甜甜的口感还是蛮好吃的，小家伙喜欢的不得了，我带他出去玩时就用盒子装一点，干的片片，带着很方便的。终于研究出来做这种干山楂片的方法，就立即分享给大家，因为现在正是山楂季节，喜欢的就可以赶快试试啦

工艺：烤
口味：果味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂，全部弄好的净重是1000克

2.把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟

3.把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中

4.用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡，成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以，但有些搅打的不够碎，不太适合做这个

5.把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉就自然凝固成块了

6.我是放了半天后取出，切成厚度不超过2毫米的薄片

7.摆放到烤网上

8.烤箱上下火90度，开启热风循环，3个小时左右即成干的山楂片了

烹饪小贴士：
我用的冰糖粉，也可以用等量的白糖代替
烤制的具体时间因切片的厚度不同会有差异，多观察，感觉硬度可以了就行了。如果给小宝宝吃，不要烤的太干，因为这个方子含糖比外卖的少，所以果干会不太好咬