你的以前的系统是不是在windows.old文件夹里，直接删除就行了，删不掉就用360强力删除，对系统没有任何影响。
不知道你是什么意思？微软win7系统的顶级版本就是旗舰版的，不明白为什么要降低级别？又为什么要删除最高级别的版本？
楼主需要格盘才能彻底删除旗舰版，具体方法为用WINPE启动，格掉C盘，重新安装专业版就可以了。
你的做法让人很无奈啊，如果你安装在同一个磁盘下，那就格式化你的系统盘，然后重装系统，最简单的方法了
如果两个盘那就格式化另一个系统盘，然后用什么什么修复引导或者用原盘删除引导，很麻烦，建议重装系统
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