豆瓣：就传统意思讲,就是胡豆的壳去掉，凉干50%水分。即为豆瓣、
豆瓣酱：就传统的意思讲：就是用晾干30%水分的豆瓣加入剁碎的红辣椒，再放入盐，酱油，味精，姜等调料腌制成的酱料，叫做豆瓣酱，
不过现在经过一些其他工艺，口味等不同，已经衍生出很多其他不同品种的豆瓣酱
准确说豆瓣是以原料蚕豆、食盐、辣椒等原料经发酵酿制而成的酱（辣酱），豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。
豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。豆瓣产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。
制作时间长短
西瓜 和 西瓜霜 的区别
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