（1）沸腾温度不足100℃，是因为气压低于标准大气压，沸点与气压有关，气压越高沸点越高，反之越低；
（2）水沸腾时的特点：吸热，但温度保持不变；
（3）水烧开的时候，壶内产生大量的水蒸气，水蒸气膨胀对壶盖做功，把水蒸气的内能转化为壶盖的机械能，因此壶盖会跳动；
（4）Q吸=cm（t-t0）=4.2×103J/（kg?℃）×3kg×（90℃-20℃）=8.82×105J；
故答案为：
（1）大气压低于一标准大气压，所以水的沸点低于100℃；
（2）B；
（3）做功；内；机械能
（4）壶中3kg水从20℃加热到90℃，水吸收8.82×105J的热量．
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