香草奶茶的制作方法:
原料:
绿茶包2个、香草粉8克、奶精粉8克、香草利口酒25毫升、蜂蜜适量。
制作方法:
1、将锅中放入400毫升清水,加热至沸腾。
2、关小火,放入香草粉和奶精粉,继续加热至完全溶解后关火。
3、待温度为九十五度左右时,放入绿茶包,浸泡二三分钟后取出。
4、待喝时调入香草利口酒和蜂蜜即可。
香草奶茶口感性状:
香味浓郁,香草利口酒的调味,使奶茶的滋味更加醇厚。
香草奶茶冲泡小提示:
1、奶茶尽量要温热饮用,不要过凉时再喝。
2、浸泡绿茶包的水不要过沸,这样会使绿茶中的营养流失。
推荐其他的几种港台流行的奶茶制作做法:
正宗港式奶茶
特级拼配茶+立顿
茶胆做法(标准做法)
特级拼配红茶+立顿混合好茶粉,把混合好茶粉放入布袋里,用港式壶,装壶水烧开
放入布袋,左手拿着茶袋的铁圈,右手拿着开水壶把开水撞入布袋里的茶粉里,来回数次,后放回炉上用微火煮,再把茶来回撞数次就可以了。这样就成了热茶胆。
热港式奶茶
用热饮杯约,在杯里放入热茶胆,在加入淡奶,再放白糖包就可以了。
冻港式奶茶
用冻饮杯,在杯里放入热茶胆,再加入白糖,把白糖搅溶了,加入冰块,把加了糖的茶胆搅至冻,再加入淡奶就可以了。
港式鸳鸯
做法和港式奶茶的做法是一样的,不同的是用热饮杯,在杯里放茶胆+咖啡+淡奶。再放糖包就可以了。
港式冻柠茶
用冻饮杯,在杯里放入热茶胆,(注意:茶一定要开)再加入的白糖,把白糖搅溶了,加入冰块,把加了糖的淡茶搅至冻,再加入4片新鲜的新奇士柠檬片就可以了。如国产的柠檬用2至3片就足够了。
想把港式奶茶做的更好,主要是选用更好的茶和淡奶。
试做茶胆,其他的用具都没有,就用最简单的方法,用一个干净没油迹的不绣钢锅,放入水煮开,放入茶粉略煮,再用功夫茶的密筛过清茶叶就可以了。(因为分量少,时间可以略缩短)淡奶可以到超市买。