关于劳动仲裁的问题

你问题中提到签过劳动合同，后面又说你手里的证据只有银行卡，你手里没有合同吗？如果有，需要看看合同上的单位是总公司还是分公司，也就是说你是在给总公司提供劳动还是给分公司提供劳动。
讲完这个再说你的问题。
回答1、法律规定，仲裁地在合同履行地或者被告住所地。你要证明你的合同履行地，这一点如果有合同，合同上面会写着，如果没有合同，就要其他证据来证明这一点。
回答2、是否能够成功凭现有的材料无法做出判断，而且即便证据充分，也只能判断胜算大小，最终裁决有很多其他影响因素，如对方证据，法律认识，庭审情况等等。
回答3、去银行打印账户明细并加盖银行印章。如果有可能，让银行出具你发工资这一项转账的详情，即让银行证明是谁在给你发工资。
回答4、准备申请书、身份证复印件、证据材料等。至于仲裁请求还是视具体情况再说吧，因为现有的情况看你可以要求返还克扣的风险抵押金等等，不知你的离职申请怎么写的，如果当时离职申请写的有技巧，你还可以要求单位支付经济补偿等。所以现在不好确定的告诉你都能写什么仲裁请求。

你只要证明与公司之前存在劳动关系，就可以进行仲裁了。你可以去银行打印工资帐记录。然后要求公司退回扣掉的风险金，扣风险金的做法是违法的。

你可以直接到济南公公司所在地的劳动争议仲裁委员会了解一下怎么办。