1.准备原料：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）。
2.穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。
3.泡穿心莲的时候来准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖。
4.加入生抽。
5.加入一大勺辣椒油。
6.加入一勺熟芝麻，把所有调料调匀，料汁就做好了。
7.做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。
步骤
凉拌穿心莲的做法步骤11.穿心莲摘洗干净
凉拌穿心莲的做法步骤22.将大蒜剁碎，干红辣椒切小段
凉拌穿心莲的做法步骤33.在一小碗中加入少许生抽、醋、糖、盐，混合均匀
凉拌穿心莲的做法步骤44.锅子中加水烧开后放入穿心莲，烫一下后马上捞出
凉拌穿心莲的做法步骤55.过凉水后取出沥干
凉拌穿心莲的做法步骤66.锅中加少许油，加入适量花椒，小火炸香，烧至花椒变成深褐色后，捞出花椒不要
凉拌穿心莲的做法步骤77.关火，放入干红辣椒，用余热使辣椒变酥，最后加入白芝麻
凉拌穿心莲的做法步骤88.将沥干的穿心莲加入盆中，加入蒜末、调料汁
凉拌穿心莲的做法步骤99.加入炸好的花椒辣椒油
凉拌穿心莲的做法步骤1010.拌匀装盘即可
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