脆香烤猪蹄的做法步骤图，脆香烤猪蹄怎么做

用料  

猪蹄                     1只    

料酒                     适量    

盐                     适量    

胡椒                     适量    

八角                     半颗    

香叶                     1片    

桂皮                     1小片    

干辣椒                     1个    

脆香烤猪蹄的做法  

• 将猪脚对半切开再分成两段(1只蹄蹄切4块，切太小品相不好，太大不好烤)

             

• 猪蹄放入高压锅，加入干辣椒、陈皮、桂皮、八角、胡椒、盐。加入温入刚没过猪蹄。
  高压锅大火喷气20分钟(我选的是肉骨焖炖档，大火约20分钟，然后自然降温，这时煮出来皮不硬也不至于皮烂)。

             

• 猪蹄取出沥干水放晾，用牙签往猪皮扎孔。
  洒胡椒粉、盐腌制30分钟。
  烤箱200度预热。
  第一轮烤:用锡纸包严猪蹄放入烤箱烤20分钟。
  第二轮烤:打开锡纸猪皮朝上再烤15分钟。

             

• 成品