我的经验是，把要搅拌的面，先用开水，搅拌一部分，大约是面的二分子一，然后在加凉水，这样烙出的饼口感会很软。剩下的饼在加热（锅里放少许油中火，温度上来了在加一点水，记得整个过程都要盖锅盖呦~）如果喜欢吃千层饼，要提前准备油面。方法是：把烧开的油倒在面粉里，过程和炸辣椒油一样，等凉透了就可以用了
